Lördagsutflykt



Solig lördag. Som gjort för en tur till närbelägna Sjulsarvsstugan. Skidspelen gjorde att vi inte blev insläppta till den vanliga parkering, utan fick lov att hitta dit via en bakväg. Det blev längre, men det gjorde inte så mycket.

Jag fascineras över såna här ställen. Det ser helt OK ut därinne, vattenpunp finns utanför. Utsikten är fin. Sällan andra människor här. Till och med värmen var påslagen inomhus. Kommunen betalar.

Vedförrådet var i och för sig helt soprent. Inte så konstigt kanske efter en hel vinter. Men som tur var så fanns lite inomhus, räckte precis till att grilla.

Hårdingar

Frukostbröd jästa över natten

Nix, jag tänker inte starta ytterligare en brödblogg i mängden. Men jag känner mig tvungen att dela med mig av detta recept för omvärlden.

Hoppas jag inte bryter mot några upphovsrättsregler, men grunden är ett recept på Pain Écossais från Jan Heeds senaste bok. Jag har visserligen modifierat det med att göra bullarna större och jästiden mycket längre.

Det är sötat, men jag tycker att det är OK ändå. Brödet funkar sååå bra en ostressig lördagsmorgon.


Såhär är receptet:

20g jäst
250 g vatten
250 g mjölk
790 g vetemjöl
20 g salt
35 g socker
75 g smör.

Kör ihop allt utom saltet i en matberedare eller med degkrokar. Blanda runt i 15 min, tillsätt saltet och blanda 5 minuter till. OBS! Det är helt avgörande för resultatet att degen knådas såhär länge.
Låt sedan degen jäsa 40 min i rumstemperatur. Dela upp degen i 80 gramsbitar, det blir 17 stycken. Forma dem runda med kupad hand, och fördela på två plåtar.
Nu ska dom jäsa i kylen. Strö lite mjöl över bullarna. Trä sedan plastpåsar, matkassar, över plåtarna och ställ dem i kylen. Jag brukar göra det här vid 21-snåret, och sen får dom jäsa till 7-8 tiden på morgonen.
Ta ut dom ur kylen på morgonen och låt dom acklimatiseras en halvtimma medans ugnen blir varm. Det här är också avgörande för att de ska bli luftiga. Under tiden ska bullarna penslas med mjölk och pudras med ännu mer mjöl.
Skjutsa in dom i ugnen på förvärmd plåt, 250 grader. Häll en halv deciliter i botten på ugnen så det blir ånga, och grädda i ~13 minuter.

Och för att google ska hitta detta. Jäsa över natten bästa brödet hittills.

Hur har jag missat det här

Hur har jag kunnat missa det här?? Min absoluta favvoskiva sedan 20 år tillbaka har fått en nyutgivning för1 år sedan. Nu med fem nya låtar. Det här spöar ju all skit dom har gett ut sedan 1976.

Vägra klister

Observera, hemmagjord vallabänk, gjord av en tvåtumfyra. Sågad med sticksåg efter att ha ritat av profilen. Sen köpte jag en verktygsbänk hos Classe för 150 spänn.

"Vallabänken" var rätt bra tills träet slog sig och den blev lite s-formad. Men den funkar ändå. Fick till skitbra glid på Vasaloppet, de första fyra milen iallafall.

Fast nu ger jag upp vallandet för i år. Nu när det är dags för klister så drog jag på tejpvalla på fulskidorna. Två lager. Hoppas det funkar. Finskidorna får vila tills klistervädret är borta.

Begärligt

Så här kan det ut på många arbetsplatser runt om i landet. Mycket snällt och omtänksamt. Men nedrigt för svaga individer som jag.

Jag har erkänt för mig själv att jag är en total sockerslav. Det har gått så långt att jag börjat med lördagsgodis för att rädda mina kvicksilverfyllda tänder. Alltså fritt fram för snask bara på lördagar. Annars total avhållsamhet.

Jag kan tänka mig in hur nästan torrlagda alkisar skulle känna det inför en kall öl. Och sånt här kan jag bara inte hantera. Jag decimerade bullen t.v., rejält, en helgfri tisdag.

Lillkillen börjar bli stor

Nu rykte första tanden. Det var under ett besök på Rommes kvällsbuffe med polare Sven. Vi gnuggade händerna när vi såg matutbudet och gjorde oss redo för en stillsam fest.

Tanden hade varit lös ett par veckor. F började att lägga upp en portion med chilimarinerade kycklingspett och började middagen med att sätta tänderna i bit franska. Just då rök tanden! Gråt och tandagnisslan. Ingen mer riktig mat.

Fast sen introducerades han till bordet med pannkaka, sylt, grädde och glass, så kvällen slutade bra ändå.

Vandade gabondörrar

Äntligen en dörr färdigmålad. Nu är det bra sju stycken kvar.

Det borde finnas en särskild plats på ett riktigt hett ställe för folk som limmar på vävtapet på gamla, antagligen fina, gabondörrar från 50-talet. Vävlimmet sitter som berg. Först på med bandslip, korn 60, sedan byte till finare och sist slipkloss. Ändå syns vävtapetsstrukturen svagt.

Det går ju att köpa nya dörrar, men det kostar en del. Billigaste på Byggmax, dörr + karm = 800 spänn. Fast å andra sidan, vad kostar all den tid jag lagt ned på att slipa, spackla, slipa igen, spackla, slipa, grundmåla 3 ggr, och sen måla klart ....

När jag väl skulle börja måla så visade det sig att den bruna teakfärgen är kraftig och slår igenom. I alla fall om man snålar som jag gjorde först och använde Byggmax snickerigrund. Funkade sådär. Bytte till Nordsjö på andra sidan. Tre lager senare kunde jag toppa med vit lackfärg.

Nästa dörr ska jag helt klart grunda med shellack eller lacknaftebaserad grundfärg.